回锅肉是用什么制作的?制作回锅肉需要哪些食材？

回锅肉是一道以猪肉为主要食材的川菜， *** *** 简单易懂，是广受欢迎的下饭菜。回锅肉的 *** 主要需要以下食材：猪肉、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、酱油等。

首先，将猪肉切成片或者丝，然后在清水中浸泡去除血水，将猪肉煮熟后切成薄片备用。接下来，将青红椒切成块状，蒜苗切段备用。

起锅烧油，加入花椒煸炒，待香味出来后加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入切好的青红椒翻炒均匀，最后加入猪肉和蒜苗，翻炒至均匀，加入适量盐和酱油，翻炒至味道均匀即可出锅。

回锅肉的口感香辣可口，肉质鲜嫩，色泽红亮，是一道优秀的川菜代表。如果你喜欢川菜，不妨试试自己在家做回锅肉吧！