琵琶虾怎么做？

根据您的要求,以下是修改后的文章内容：

琵琶虾的做法

原料：

1. 生虾450克,去皮去肠。
2. 绍兴酒可选。
3. 盐1/2茶匙。
4. 玉米淀粉1/2茶匙。
5. 中筋面粉1汤匙。

酱汁 *** ：

1. 自制或购买辣椒蒜酱1/4杯。
2. 红糖2茶匙。
3. 生抽或酱油2汤匙。

步骤：

琵琶虾的做法如下：

1. 准备虾和酱汁的食材,将生虾洗净去皮去肠，然后加入绍兴酒、盐进行腌制，同时准备其他所需的辅料。
2. 在一个碗中,将所有酱料混合均匀，制成琵琶虾的酱汁备用。
3. 在锅中加入适量的花生油或植物油,加热至四分之一满，然后加入玉米淀粉和面粉，轻轻翻炒至虾完全裹上酱汁。
4. 当虾煎至金黄色且底部呈现棕色时,将虾捞出，剩余的酱汁倒入锅中煮至粘稠。
5. 将虾重新放入锅中翻炒,使其完全裹上酱汁。

注意事项：

在 *** 过程中,注意火候控制，避免虾煎糊或煮过头，可以根据个人口味调整酱汁的咸度，祝您烹饪愉快！