食用油多少种？

食用油种类繁多,涵盖了玉米油、菜籽油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油、花生油、大豆油、以及多种未知的食用油品种，食用油也被称为“食油”，主要在 *** 食品过程中使用，是动物或植物油脂。

食用油在常温下多为液态,主要来源于植物油脂，由于原料来源、加工工艺以及品质的不同，常见的食用油具有各自独特的色泽和风味，油脂的使用可以使菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同的颜色，为菜肴增添诱人的香气。

油分子在高温下能够迅速驱散原料表面的水分和内部的水分,渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的香气，这种特性使得不同的食用油在烹饪过程中展现出不同的效果和营养价值，木本植物油通常具有较高的营养价值，能为菜肴增添丰富的口感和营养；草本植物油则可能具有独特的口感和香气；而动物油则因其独特的脂肪结构和风味而受到青睐。

食用油在烹饪中扮演着重要的角色,它们不仅为菜肴增添色泽和风味，还能为人体提供必要的脂肪酸和营养素，无论是木本植物油还是动物油，它们都有其独特的价值和用途。