鲤鱼适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、葱花适量、红椒适量、黄酒适量、酱油适量、醋适量1、鱼清洗干净沥干水分，放入腌好的鱼煎至金黄色，鱼身两边撒点盐放入几匙料酒腌制。起锅烧油（最好是不粘锅）煎至两面变色（加入拍碎的姜去腥）备用。鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许1、首先将鲤鱼大切段，5、之后放入白糖生抽和老抽。
鲤鱼怎么腌制好吃最简单的方法？
用料：鲤鱼适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、葱花适量、红椒适量、黄酒适量、酱油适量、醋适量
1、鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀，这样更容易入味，少许盐抹匀鱼身腌制20分钟。
2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油。
3、锅加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到导热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油，放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色。
5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，撒入一点点醋解腥。
6、汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁，就可以吃了
鲤鱼最快的做法？
一 把鲤鱼去除内脏洗净。
二 把鱼身用刀划成几条口，放入盘中。鱼身两边撒点盐放入几匙料酒腌制。
三 准备葱，蒜，姜，八角，桂皮等配料。
四 锅中起油烧热放入鲤鱼煎制金黄色。放入配料炒出香味。放入老抽，醋，糖，盐和一碗水。烧至三十分钟撒入葱花。香味的红烧鲤鱼制作完成。
用料:
鲤鱼 2条，葱 2根，蒜 1个，姜 一块
盐 适量，豆瓣酱 一勺，酱油 一勺
泡椒 6个，泡豆角5个，花椒 6克
火锅料 一小块，芹菜 1根
步骤 1鲤鱼处理干净，身上切几刀以便入味。泡净血水。
步骤 2擦干鱼身上的水，起锅烧油（最好是不粘锅）煎至两面变色（加入拍碎的姜去腥）备用。
步骤 3另起锅烧油（多），加入火锅料炒出香味，再加入花椒姜蒜泡椒泡菜、加入豆瓣酱，炒出红油，加入开水。
步骤 4水开下入煎好的鲤鱼烧至熟。
步骤 5最后根据口味适量加盐，随后撒上葱花芹菜装盘。
步骤六，美味又好吃的鲤鱼最快的做法完成开吃了。
鲤鱼怎么炖好吃又简单？
准备材料：鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许
1、首先将鲤鱼大切段，
2、然后将鱼沾蛋液，
3、煎制两面微黄，
4、放入葱姜大料，
5、之后放入白糖生抽和老抽，
6、倒入砂锅中放入干辣椒
7、放盐调味炖30分钟，
8、最后上桌即可食用，
炸过的鲤鱼怎么做？
原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。
做法：
1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。
2、然后将淀粉、面粉和水调成糊。
3、将鲤鱼的收拾干净了。
4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了。
5、然后再平切成2厘米。
6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了。
7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上。
8、将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下，然后用勺子将油淋在鱼肉上。
9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸。
10、等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来。
11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一边，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了。
12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面。
13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了。
将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可
步骤/方式一
将鲤鱼清洗干净后身体两边划数刀，加入适量料酒，姜片，和少量盐腌制10分钟，去腥入味。
步骤/方式二
等待时间可以准备糖醋汁，将大蒜生姜大葱切沫备用。调制糖醋汁，料酒1勺生抽2勺白醋3勺白糖4勺水5勺，搅匀备用。
步骤/方式三
腌制时间到后将姜片去掉后加入淀粉，将淀粉均匀涂抹在鱼上。
步骤/方式四
起锅烧油，等油六七成热即可。先将鱼尾提住用勺子乘热油淋在鱼身上，使鱼定型。
步骤/方式五
定型后将鱼放入锅中油炸，中小火即可。
步骤/方式六
炸熟后控油捞出，放入盘中。
步骤/方式七
开始炒制糖醋汁，锅内烧油加入葱姜蒜末炒香。
步骤/方式八
炒香后加入5勺番茄酱，翻炒均匀。
步骤/方式九
加入调好的糖醋汁，加入2勺盐，1勺鸡精，1小勺胡椒粉。烧开水加入适量水淀粉，等汤汁浓稠后即可。
步骤/方式十
将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上。撒上葱花即可，酸甜可口，超级好吃！
步骤 1
鲤鱼一条，收拾好切块，洗净，切花刀，扑上干淀粉，下锅炸至两面金黄。
步骤 2
炒锅注油，葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 3
加一碗水，放入炸好的鱼。（水要没过
步骤 4
料酒、白糖、酱油、醋、胡椒粉，盐。 用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上，保证鱼充分吸收汤汁的味道。
步骤 5
大约十分钟左右，汤汁浓稠，可以在汤汁中加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟。
备料
鲤鱼4条、葱、姜、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、淀粉、豆瓣酱、火锅底料、生抽、香醋、香菇、白糖、味精、盐各适量
制作过程
第一步
将清理干净的鱼斜刀，在鱼身斜刀将鱼改刀，方便入味
第二步
准备干淀粉，将鱼各部位粘上干淀粉，这样会使鱼外皮香脆
第三步
锅烧热油油温7成热，将鱼放入油中炸制两面金黄后捞出
第四步
锅烧热油，依次下入豆瓣酱、火锅底料、辣椒段、花椒、洋葱、大葱、芹菜、炒香
第五步
放入炸好的鲤鱼、烹入香醋、生抽、加水末过鲤鱼，加少许盐、2勺白糖、1勺味精调味，开中火烧制5分钟后装盘出锅