炸鱿鱼怎么做不崩？鱿鱼须炸法？

炸鱿鱼怎么做不崩？

是因为鱼本身带有水。只要在炸鱼前，用干布将鱼身上的水吸掉，再炸鱼时，就不会崩油了。

还有一个办法，在油中加一点盐然后再炸鱼，油就溅得少了。如果不是一定要吃煎鱼和炸鱼，改做少用油或不用油的清蒸鱼或葱油鱼，溅油的问题就不存在了。

鱿鱼须炸法？

首先需要准备的食材就是鱿鱼须，一般市场上或是超市里都有专门卖鱿鱼头的。把买回来的鱿鱼头切成一条条的须，然后放进一个干净的碗里，用水浸泡一会儿，再次清洗干净后倒进篮子里，控干水分。

处理好的鱿鱼须放进干净的碗里，加入少许鱼露（盐），鸡精，料酒抓匀，然后包上保鲜膜，腌制半小时左右。在等待鱿鱼腌制的过程中，我们先来调糊，准备一个碗，倒入100克的酥炸粉，加入100克的水，然后倒入少许的油，调匀。