清蒸鱼用什么鱼好？
清蒸鱼是一种中国传统的烹饪方法，不同的鱼品种适合用来清蒸的程度和口感也会有所不同。一般来说，适合用来清蒸的鱼应该肉质鲜美，肉质细嫩，刺少肉多，且鱼刺骨较硬的部位少。以下是几种比较适合清蒸的鱼：
1. 黑鱼：黑鱼肉质鲜美，肉质细嫩，去掉骨后易于食用。
2. 翘嘴鲈鱼：翘嘴鲈鱼肉味鲜美，口感细腻，适合蒸、炖、烤等烹饪方法。
3. 台湾鳕鱼：台湾鳕鱼肉细嫩鲜美，含有大量蛋白质和营养成分，是比较适合用来清蒸的鱼品种之一。
4. 小黄鱼：小黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。 5. 鲫鱼：鲫鱼肉色鲜红，肉质细嫩，口感鲜美。
总的来说，可以根据口感和喜好选择不同品种的鱼进行清蒸。选择鱼的时候建议选择新鲜、肉质饱满、色泽鲜明、鳞片清晰、眼睛凸出、鱼体有弹性的鱼。
鲈鱼好
1、推荐做清蒸鲈鱼，因为鲈鱼肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，小孩子吃还是比较适合的，鲈鱼的价格也挺便宜，是一种非常常见又好吃的鱼。
2、做清蒸鱼，首先一定要食材新鲜，不能买死的，必须要鲜活的鱼。杀洗干净，放一点盐，腌制一下。也可以不放盐，直接放蒸锅中把它蒸熟，蒸熟以后放入蒸鱼豉油，再淋上七成热的油，就可以了。
清蒸鱼一般都喜欢用鲈鱼
具体做法如下:
材料:鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。
1、鲈鱼清洗干净,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右;
2、趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开;
3、鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞;
4、准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面;
5、将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火;
6、不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来;
7、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝;
8、起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。

清蒸鱼要用什么鱼来清蒸比较好吃？
清蒸泥猛鱼。 泥猛鱼是一种非常有特色的鱼。它的肉质非常的厚,非常的鲜甜。而且,他的肝更是美味。
清蒸爆腌翘嘴鱼。 翘嘴鱼,我们东北也叫白鱼,其中以兴凯湖和松花江的为最好
黄花鱼、鲈鱼、武昌鱼、白鱼、带鱼、多宝鱼等。制作清蒸鱼使用的鱼，需要选择新鲜的鱼，做出来的清蒸鱼口感会更好。制作清蒸鱼时，需要将鱼处理干净，清洗后控干水分，放入盘中，添加姜片、辣椒、大葱、大蒜等食材，冷水下锅，蒸熟即可。蒸熟的鱼可以直接吃，也可以浇上热油再吃。
清蒸鱼要用新鲜的草鱼或黑鱼来清蒸比较好吃。
因为草鱼肉质细嫩、没有腥味，常被用来做清蒸鱼的主料；黑鱼也同样肉质细嫩，口感鲜美，容易入味。
这两种鱼在清蒸的时候可以发挥出其独特的风味，成为美味的佳肴。
此外，清蒸鱼还需配以姜片、葱丝等调料来调味，使其更加香甜可口。
在清蒸鱼的时候，也要注意火候以及时间，以充分保留鱼肉的鲜美口感。
总之，草鱼和黑鱼都是清蒸鱼比较适宜的鱼种，但还需要根据个人口味和喜好选择不同的鱼种来清蒸。
清蒸鱼用什么鱼好，适合做清蒸鱼的鱼种？
清蒸鱼用石斑鱼比较好。
用料
主料：石斑鱼750克
辅料：蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许
1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈
2、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝
3、锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟
4、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水
5、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上
6、再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/203fb80e7bec54e7a1c9f54bb6389b504fc26aba
做清蒸鱼用什么鱼好？
鲈鱼最好
清蒸鱼是很多人都爱吃的一种美味，其做法简单多样，一点点调味料就能良好的口感需求，而且其进补效果也是非常不错。而很多人在做清蒸鱼的时候，都在纠结于用什么鱼好，其实无论用什么鱼，首先一定要食材够新鲜，必须要是鲜活的鱼。下面就为大家介绍几种非常适合做清蒸鱼的鱼种。
1.鲈鱼清蒸鲈鱼是一道脍炙人口的家常菜，鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，含多种维生素和微量元素，清蒸后的鲈鱼鱼肉细嫩爽滑，汤汁清甜，豉油醇香，而且大小适中，很适合清蒸。
2.多宝鱼西方称为比目鱼，中国叫多宝鱼， 也叫大菱鲆。长相比较奇特，大而扁平，富含胶质蛋白，营养非常丰富，价格也稍贵一些，不过味鲜少刺，吃起来很过瘾。3.桂鱼桂鱼又叫鳌花鱼鳜鱼，是我国著名的四大淡水鱼之一。桃花流水鳜鱼肥就是赞美刺少肉多，味道鲜美的鳜鱼。桂鱼含有维生素D，肉细腻，特别容易消化，老少咸宜，清蒸味道最佳。
除了以上三种，罗非鱼和鲢鱼也非常适合蒸着吃，大家可以根据自身情况对不同价位的鱼进行选择。清蒸鲈鱼做法食材鲈鱼香葱大葱姜料酒蒸鱼豉油盐胡椒粉花椒粒做法1清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉，料酒腌渍5-10分钟。2大盘子里铺葱姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱姜丝
你好，做清蒸鱼首选草鱼。草鱼的鱼肉较为细嫩，鲜度也高，而且不容易散烂，适合清蒸这种简单的烹调方法。如果喜欢口感稍微有点儿硬的鱼肉，可以选择黄鱼或者鲫鱼。不过需要注意，在购买时一定要选择体表光滑、鳞片鲜明、眼睛凸起、鳃为红色的新鲜鱼，这样清蒸出来的鱼才能口感细嫩、新鲜美味。