酸辣粉酱料的做法？酸辣粉汤的做法最正宗的做法？

酸辣粉酱料的做法？

1、苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。

2、指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用绞肉机打碎备用。

3、蒜头去外衣，同样打成细碎，混合时已经很香了。

4、将所有打好的食材混合在一个干净的大不绣钢盆里， 加入盐和白酒，肽勺搅拌均匀装瓶，放在阴凉处发酵四五天再移入冰箱存放,或者直接存放入冰箱也可以，-周就可以用烹饪菜肴。

1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。

3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。

4、锅中倒入高汤煮沸。

5、倒入泡软的粉条大火烧开。

6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。

7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

酸辣粉酱汁制作方法其实是非常简单的，就是准备一个小碗，然后在碗中倒入比较多的醋，然后加入一些生抽，盐，鸡精，调味料，蚝油，小米辣蒜末等。

然后充分的把他们搅拌均匀，之后直接把酸辣粉弄到碗里面，添入一些汤，撒上一些花生碎香菜就可以直接去吃了。

酸辣粉汤的做法最正宗的做法？

准备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量



制作步骤：

1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。

2、黄豆入油锅炒熟后盛出。

3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒入煮好的粉丝中。

5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即可。



一个人轻轻松松就可以吃掉一大碗，酸辣爽滑开胃又过瘾，好吃！

食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克

调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮

做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。

4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味

1/4 凉粉洗净切成麻将块备用。

2/4 锅中倒入少许油，七成热时放入几颗花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。

3/4 倒入两大碗水炝锅，并倒入醋四勺和少许盐。

4/4 锅开后放入凉粉，炖5~6分钟出锅，撒入香菜末即可。

酸辣粉的的汤怎么配料？

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。（各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。）

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜

配料表

红薯粉 一小把 辣椒粉 2勺

蒜末 1勺 熟白芝麻 1勺

小米椒 2个 陈醋 2勺

生抽 2勺 白糖 半勺

盐 少许 熟花生 2勺

香菜榨菜丝 少许 热油 适量

制作方法：

1.红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；

2.碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；

3.放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；

酸辣粉调料汁怎么调不用淋油？

主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量

辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量

1. 把粉用水泡软 提前3个小时泡。

2. 青菜叶子洗净备用。

3. 锅内倒入水 烧开，烧开后 倒入粉丝。

4. 碗里面倒入适量开水 加入辣椒油 生抽 花椒油 盐 鸡精 醋。

5. 粉丝煮得差不多的时候 加入青菜叶子煮熟。

6. 把煮熟的粉丝 青菜叶子捞到碗里面,加入花生米 肉臊子就可以吃啦。

用料

豆腐干 2斤

肉末 300克

生姜 300克

豆瓣酱 500克

十三香 半包

花生碎 适量

芝麻 适量

食用油 700克

八角 2粒

做法步骤

步骤 1

材料备齐，豆瓣酱我用料理机打碎了，不介意的可以不用打，

步骤 2

生姜切末，豆腐干切丁

步骤 3

锅中加油600克，加热到六成热

步骤 4

放入豆腐干炸干，放入两个八角

步骤 5

放入生姜末继续翻炒

步骤 6

倒入十三香

步骤 7

放入豆瓣酱！炒出豆瓣酱的香味！

步骤 8

肉末最后放入！

步骤 9

炒熟肉末以后，放入花生碎和芝麻

步骤 10

红薯粉煮熟，放入酱料，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，葱花，香菜即可！