芥菜在北方叫什么？请教：这是不是荠荠菜，南方到处都有，开黄花，叶子比北方的大，北方这种野菜开白花。多谢？

芥菜在北方叫什么？

芥菜疙瘩。

芥菜是 十字花科 ， 芸苔属 一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色， 萼片 淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展。

芥菜在北方叫“白花菜”或“野菜”。芥菜在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；欧美各国极少栽培，起源于亚洲。

请教：这是不是荠荠菜，南方到处都有，开黄花，叶子比北方的大，北方这种野菜开白花。多谢？

黄鹌菜， 别名毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜，是菊科黄鹌菜属一年生草本植物。

茎直立，叶倒披针形，头状花序小，开黄色花。江南各地普遍野生，作野菜食用。分布江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。一年生或二年生草本，高10～60cm。植物体有乳汁，须根肥嫩，白色。茎直立，由基部抽出一至数枝。基生叶丛生，倒披针形，琴状或羽状半裂，长8～14cm，宽1～3cm，顶裂片较侧裂片稍大，侧裂片向下渐小，有深波状齿，无毛或被细软毛，叶柄具翅或有不明显的翅；茎生叶互生，少数，通常1～2片，少有3～5片，叶形同基生叶，等样分裂或不裂，小或较小；上部叶小，线形，苞片状；叶质薄，上面被细柔毛，下面被密细绒毛。头状花序小而窄，具长梗，排列成聚伞状圆锥花丛；总苞长4～7mm，无毛，外层苞片5，三角形或卵形，形小，内层苞片8，披针形；舌状花黄色，长4.5～10mm，花冠先端具5齿，管长2～2.5mm，具细短软毛。瘦果红棕色或褐色，长约2mm，稍扁平，具粗细不匀的纵棱1～13条；冠毛白色，和瘦果近等长。花果期4～11月。

北方什么时候种芥菜？

3月份

芥菜一般在春季或者是秋季种植比较合适，因为这两个时间的气候很适合芥菜的生长，最晚要在冬季之前种植完成，它采用的方法是种子播种。南北方种植芥菜的时间一般是有差别的，一般南方要在2月份左右种植芥菜，北方种植芥菜的时间大概都是在3月份。

南方叫荠菜，北方叫什么？

白花菜的哈。

荠菜又称护生草、清肠草、扁锅铲菜、荠菜、草、花菜、地丁菜、地菜，俗称地菜。荠菜是十字花科的全草植物，一般采摘3-5个月左右，花果期一般为4-6个月。荠菜的中药名是它本身。

白花菜

荠菜是这种野菜的书名,但是不同地区还有不同的叫法,在我国北方叫荠菜为白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,在河南湖北等地叫地菜、地米菜,而四川人叫“干油菜”,荠菜是人们最喜欢的野菜之一。

南方的梅菜跟北方的梅菜一样吗？

南方和北方的梅菜当然不一样呀，梅菜和雪里红还是有一定区别的，首先是颜色上的区别吧，梅菜它的颜色是那种浅棕色的，然后雪里红的颜色是那种翠绿色的，另外就是他们两个属于不同的种类，梅菜的种类是腌制类，梅而雪里红的种类是芥兰的变种，最后就是产地不一样，梅菜是南方的。

提到美菜，我就想到了梅菜扣肉，梅菜在南方和北方的名称不一样，说到南方的梅菜在北方叫什么菜我记得是雪菜，虽然名字不一样，但是说的都是同一种菜，梅菜扣肉是过年的时候吃的最多的一种肉食，不仅在南方，北方也比较著名，搭配没菜，不仅味道好吃，而且吃起来不腻。

不一样，南方做梅干菜的是一种大油菜一样的青菜，还有的地方是一种白菜一样的青菜，北方做梅干菜大部分用雪里蕻或者芥菜樱子。都是就地取材，用当地的适合蔬菜做，经济又实惠。取材虽不同，但方法倒是一样的，都是经过三蒸三晒，至于口感适合自己的就是最好的