炸花生米温度？
空气炸锅炸花生米的温度建议用190度，转10分钟左右即可。在炸花生米的过程中建议勤翻面，如果花生米数量比较多可以将时间适当延长。用空气炸锅炸出来的花生米，比较省油、健康。
用料
花生米 300克
色拉油 少许
食盐 少许
高度白酒 少许
空气炸花生米的做法步骤
步骤 1
花生米洗干净控干水分平铺，温度：180度。 烘烤时间约：18分钟。空气炸锅正好。
步骤 2
加了油和盐以后的样子。每一颗都烤的很香。建议一次不要烤太多。
油炸花生米为什么要放酒？
白酒中的酒精含量较高，遇到高温后会挥发，可以带走花生米中的水分，使花生米更香更脆。
刚炸好的花生米温度很高，酒精能够带走花生米里的水分，使花生米更酥脆。
花生米中含有大量油脂，放酒可以溶解油脂，让花生米吃起来更香。
放酒可以增加花生米的口感和风味，让人更加食欲大开。
需要注意的是，虽然放酒可以让花生米更香更脆，但一定要适量，否则会影响口感。此外，不要炸太久太多，放久了会受潮。
刚炸好的花生米放白酒的作用：1、可以使花生米更加酥脆，增加香味，还可缓解油腻；2、防止油炸花生米返潮，白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以有效杀死花生中的细菌，延长花生米的存放时间。
炸花生米什么时候放白酒

需要在花生米捞出油锅后的第一时间，也就是花生米还烫手的时候加入白酒，再将其搅拌均匀，再用打火机轻点一下花生米，燃烧一会，若酒精燃烧完后自己会灭掉，再在上面撒白糖或食盐即可，一定要控制好白酒的量和时间，过多或过晚都不会使花生米变得酥脆。
油炸花生米裹面挂糖做法步骤？
步骤/方式1
准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会，去除其表面的杂质和灰尘，浸泡也能起到焦酥不老的作用，然后把花生洗干净、控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。
步骤/方式2
在装有花生的盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性、不易脱浆。再分次添加适量的面粉和淀粉，让花生米表面均匀裹满面粉和淀粉，像这样表面干燥、相互不粘连的状态就可以了。
步骤/方式3
起锅烧油、下入裹好淀粉的花生下锅油炸、炸至金黄酥脆捞起控油备用
步骤/方式4
锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌至糖汁变得粘稠、气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米最佳时机，过早过晚都不行。
步骤/方式5
快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁，这个时候起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻，利用余温不停的翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥、粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了
步骤/方式6
成品图
裹面油炸花生米怎么做？
1. 先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2. 将花生米放入搅拌均匀的1中。
3. 搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4. 凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金黄色，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。
做法是：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了;
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀;
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了;
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了;
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去;
6.然后马上开火(中火)，再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。