自制南瓜饼最正宗的做法？
准备食材：南瓜，面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，芝麻。
做法与步骤
1.南瓜切小粒，放锅中煮2分钟，捞出控水。
2.加入1个鸡蛋、50克牛奶、3大勺面粉、1大勺白糖搅拌均匀。
3.平底锅刷油倒入面糊，小火慢慢煎熟。
一、将南瓜削皮去籽，切成小块，上锅蒸熟，一旁准备好糯米粉
步骤2
二、糯米粉逐次加入热开水，一定要少量多次的加水，这样和出来的糯米团才不会有干粉或者太稀不成型，把蒸好的南瓜块用筷子打成泥
步骤3
三、将南瓜泥和糯米团混合在一起，揉均匀备用
步骤4
四、把最终揉好的糯米团揪成小团，并做成圆饼状放在在案板上
步骤5
五、在饼上，用筷子做出眼睛，用勺子做出嘴巴
步骤6
六、在锅内加入色拉油，待油热后，把做好的饼子放入锅内煎炸
步骤7
七、当饼子变成金黄色时就可以捞出盛盘食用
用料
南瓜 一块
糯米粉 克
酵母粉 30g
白糖 克
面包糠 克
南瓜饼的做法步骤
步骤 1
准备一个南瓜
步骤 2
将南瓜解体
步骤 3
去皮 切片
步骤 4
放入碗中，盖上保鲜
步骤 5
上锅蒸至南瓜软烂
步骤 6
准备适量白砂糖，酵母粉，糯米粉！
步骤 7
将煮熟的南瓜做成泥
步骤 8
加入30克酵母粉，适量白糖，白糖可以根据自己的口味做调整，加入糯米粉！
步骤 9
做成面团，醒面20分钟！
步骤 10
锅中倒入油
步骤 11
醒好的面团拿出，搓成条，切成想要大小！
步骤 12
面团做成饼，过一下冷水，裹上面包糠！
步骤 13
油烧成5成热，把南瓜饼放入油中炸！
步骤 14
炸成两面金黄，表皮酥脆！
步骤 15
捞出沥干油
步骤 16
摆盘，外脆里嫩，咬上去嘎吱嘎吱的响
材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量
做法：
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎，凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍：糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好
原料: 南瓜2斤，糯米粉1－2斤，猪油75g，橙色面包糠1包，豆馅适量，鸡蛋1－2个，白糖适量，食用油适量
作法：
1、南瓜洗净去皮去瓤，切成片或块状蒸熟，把汤汁去掉趁热加入白糖，搅拌均匀并压成泥。
2、加入糯米粉，糯米粉的用里是根据南瓜汤汁多少来决定的，所以先加不到一包的量，揉搓均匀后再加一些再揉搓均匀，如此递减用量，揉搓到面团表面光滑。
3、加入猪油再揉搓，开始出现粘手也不必加糯米，揉搓到取一些搓成小圆球，压扁后侧面不裂开就可以，如果裂开表示水分太少，加点水再揉搓至再试不开裂就可以。
4、把面团分成约25－30克大小的小团团，搓圆压扁，中间挤出一个小凹，放一撮豆馅，收口搓成圆。
5、鸡蛋打成蛋液，面包糖到在盘中备用。
6、把小圆球放进蛋液，让它均匀粘到蛋液，取出时注意不要带出太多的蛋液，可以从拇指和食指中间轻轻挤出来，这样子蛋液就会带的比较少，再放进面包糠里。
7、洗完手擦干，手里抓些面包糠把圆球再搓圆使它粘满面包糠后再轻微压扁
8、锅里放多点油，加热到扔一个小东西会起泡泡就可以开始把南瓜饼放进去油炸，刚放进去需要把它动一动防着锅底的那面烧焦了，一会后需要翻面，一样需要动一动防烧焦，这样动作反复做到南瓜饼浮起来就不用动了，再炸一会，至表面金黄色就可以起锅
正宗做南瓜饼的做法？
主料：
南瓜450g
糯米粉350g
辅料：
白糖60g
烹饪步骤
步骤1/12
南瓜洗净去皮，切小块。
步骤2/12
将南瓜用中大火隔水蒸蒸10-15分钟。
步骤3/12
蒸至南瓜软烂。
步骤4/12
加入白糖。
步骤5/12
趁热，用勺子将南瓜压成南瓜泥。
步骤6/12
加入糯米粉，一点点加入。
步骤7/12
将南瓜泥与糯米粉活成软硬适中的面团。
步骤8/12
找个粿印，取一小块面团沾点糯米粉，压入。
步骤9/12
轻敲粿印，将南瓜饼取出。
步骤10/12
将做好的南瓜饼胚放入蒸笼中。
步骤11/12
大火蒸15分钟左右。
最后一步
蒸好的南瓜饼可直接食用，也可以用油煎着吃。
原料: 南瓜2斤，糯米粉1－2斤，猪油75g，橙色面包糠1包，豆馅适量，鸡蛋1－2个，白糖适量，食用油适量
作法：
1、南瓜洗净去皮去瓤，切成片或块状蒸熟，把汤汁去掉趁热加入白糖，搅拌均匀并压成泥。
2、加入糯米粉，糯米粉的用里是根据南瓜汤汁多少来决定的，所以先加不到一包的量，揉搓均匀后再加一些再揉搓均匀，如此递减用量，揉搓到面团表面光滑。
3、加入猪油再揉搓，开始出现粘手也不必加糯米，揉搓到取一些搓成小圆球，压扁后侧面不裂开就可以，如果裂开表示水分太少，加点水再揉搓至再试不开裂就可以。
4、把面团分成约25－30克大小的小团团，搓圆压扁，中间挤出一个小凹，放一撮豆馅，收口搓成圆。
5、鸡蛋打成蛋液，面包糖到在盘中备用。
6、把小圆球放进蛋液，让它均匀粘到蛋液，取出时注意不要带出太多的蛋液，可以从拇指和食指中间轻轻挤出来，这样子蛋液就会带的比较少，再放进面包糠里。
7、洗完手擦干，手里抓些面包糠把圆球再搓圆使它粘满面包糠后再轻微压扁
8、锅里放多点油，加热到扔一个小东西会起泡泡就可以开始把南瓜饼放进去油炸，刚放进去需要把它动一动防着锅底的那面烧焦了，一会后需要翻面，一样需要动一动防烧焦，这样动作反复做到南瓜饼浮起来就不用动了，再炸一会，至表面金黄色就可以起锅
李小刚