牛肉火锅的配方和配料？

牛肉火锅的配方和配料？

牛肉火锅：

原料：

500克面条(标准粉)，800克牛肉(瘦)。

辅料：

蘑菇(鲜)150克，金针菇150克，韭菜30克，卷心菜200克，菊花150克，金枪鱼50克，海带100克，萝卜30克，芝麻50克，柠檬50克。

调料：

葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，葱15克，砂糖5克，蒜(白皮)10克，胡椒5克，芝麻油2克，盐5克。

做法：

1、将水加入锅中，放入海带，煮沸后关掉火；

2、将干金枪鱼放入汤中浸泡20分钟后，倒出汤；

3、切片后冷冻牛肉；

4、蘑菇和卷心菜应该切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、去掉两端后，金针菇散开；

7、洗净韭菜，切成7～8厘米长；

8、菊花要洗干净；

9、酱油、醋、萝卜汁(榨汁)加入2杯火锅汤、切成细葱、整粒芝麻等，均匀搅拌，制成调味汁；

10、将火锅底汤煮熟：

11、用酱油和料酒调味的火锅底汤煮沸后，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮熟后加入调味汁；

12、吃完肉和蔬菜后，加入细面，加入葱、蒜、胡椒、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。