螃蟹怎么清蒸？

螃蟹清蒸是最简单的一种烹饪 *** ，也是保留螃蟹原味的一种更佳方式。清蒸前必须先将螃蟹进行清洗和杀菌，防止细菌滋生。以下是清蒸螃蟹的详细步骤：

1. 先彻底洗净活螃蟹，将螃蟹的外壳清洗干净，并清洗干净螃蟹内部的脏器，撕去腹部的长须。

2. 准备蒸锅，将足够的水烧开，可以在水中加入生姜等调味料提香，将螃蟹放入蒸盘中。

3. 在螃蟹身体上和爪部撒上葱、姜和蒜，这样可以去腥增香。

4. 将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸5-10分钟左右，时间根据螃蟹大小和数量而定。不要蒸过久，否则会使螃蟹肉质变老。

5. 在蒸的同时可以做清蒸螃蟹的调味料，取适量葱姜蒜末，加入蚝油、酱油、白胡椒粉、料酒和少量盐，搅拌均匀。

6. 蒸好的螃蟹上放上准备好的调料，倒入热油，使调料更好地渗透到螃蟹肉中。

清蒸后的螃蟹，口感更加鲜美清淡，营养成分也得以保留。清蒸螃蟹的秘诀在于不要蒸过久，避免使螃蟹肉变老。尝试用上述 *** 来清蒸螃蟹，相信会让你大呼过瘾！