螃蟹除了蒸煮，你还会哪些美味的做法
醉蟹味道一级棒。
“介甲尽为香玉软，脂膏犹做紫霞坚”，古人形容醉蟹，肉比香玉，膏比紫霞，其绝顶美味不可尽述。
老上海风味的醉蟹，都是雌蟹做的，黄酒和酱油的浸润下，蟹黄转化为醇香鲜美的膏体，狂狷邪魅之中，绽放着清甜馥郁的香气，弥留回味，令人久久神醉。
老上海醉蟹的精华，与魔都的“魔性”，天然契合，一旦爱上，欲罢不能。
原料活蟹如果来自人工开挖的池塘
生态环境恶劣农残、药残、重金属可能严重超标
醉蟹是生腌食品如果不在严格管控之下那就是在生产毒药
上海本地严禁自制并销售醉蟹，外面无证的的醉蟹有着极大的风险，
上海本地禁止餐厅自制生食水产品一旦发现，就吊销经营执照并抓捕拘留相关人员
上海本地严控食品生产许可证（QS）仅有很少数几家正规企业获得认证 ，
丰收蟹庄是少数获得生产许可证的企业。
在食品生产领域的权威，陈舜胜教授的指导下，丰收蟹庄全面改进了醉蟹落后的生产工艺，研究成果，发表了专题论文。
丰收蟹庄与水产养殖权威
上海海洋大学王武教授共同发起了全国河蟹大赛从源头管控产品质量
丰收蟹庄的醉蟹生产之一
原料活蟹来自太湖东山的杨湾水域
连续多年获得全国河蟹大赛的“金蟹奖”和“最佳口感奖”！
丰收蟹庄的醉蟹生产之二
完备实验室严格管控各环节确保食品安全
丰收蟹庄的醉蟹生产之三
视频监控生产全过程尤其不能让一只死蟹混进生产流水线
丰收蟹庄的醉蟹生产之四
精选优质天然卤料生产过程中，零添加良心商家，绝对不作弊
丰收蟹庄醉蟹，卤汁底方“本帮酱烧汁”，原本是老底子饭店专门用来做红烧菜的。浸制醉蟹以后，活蟹的一部分鲜味浸透在卤汁里了，用它烧五花肉，不再需要任何调味料，咪道好得不得了，堪称海派菜的一绝。
烹饪方法：①锅里略放油，爆香生姜片；②五花肉切大块不焯水，直接入锅煸炒出至略焦黄并出猪油；③倒入卤汁大火烧开，小火炖烂，大火收汁起锅。不需要再加入任何其他调料，也不要加水；一罐（500g装）卤料可以烧500-750克的肉。
傅师傅为这道菜，在朋友圈征集了一个洋名：special made shanghai drunken crab sauce braised streaky pork, 简称 shanghai's TOP pork。哈哈。