羊肉炖萝卜的材料：
羊肉500克，萝卜2个，葱姜适量，料酒适量，花椒适量，盐适量，清水适量。
羊肉炖萝卜的步骤：
1.羊肉去筋膜，切成小块，用料酒、葱姜、花椒腌制半个小时。
2.萝卜去皮、洗净，切成小块备用。
3.热锅凉油，将腌制好的羊肉煸炒至表面微黄。
4.加入清水，放入葱姜和料酒，再加入切好的萝卜块。
5.大火煮沸后转小火慢炖，炖至羊肉熟烂、汤汁浓稠即可。
6.加盐调味，起锅后撒上些许葱花即可。
羊肉炖萝卜的美食小技巧：
1.腌制羊肉的时间越久，口感会更加鲜嫩。
2.清水的用量要注意，太少会干烧，太多则影响汤汁的浓稠度。
3.炖的时间也非常关键，时间过短会导致羊肉口感较硬，时间过长则萝卜易烂。
4.加盐要在起锅前才进行，否则易影响汤汁的色香味。
羊肉炖萝卜的营养价值：
羊肉富含蛋白质、维生素B、铁、锌等多种营养物质，能够补充体力、促进新陈代谢。萝卜则富含多种微量元素和维生素C，常食可提高免疫力、润肤美容。
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