软炸里脊怎么能膨起来？
本期简介:软炸里脊怎么膨胀？
我的回答是：说到“里脊肉”，这是酒店必不可少的成分。我们在酒店吃的肉丝和肉片菜基本上都是用“里脊肉”加工的。“里脊肉”是一种纯瘦肉，没有多余的脂肪。它非常适合油炸食品。今天的“软炸里脊肉”是一道具有代表性的菜。如果“软炸里脊肉”想要膨胀，如何 *** 面糊是最关键的。
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“软炸里脊”最重要的是突出里脊肉的嫩度。面糊软而不硬，味道柔软可口。面糊的味道最好，比如蓬松的蛋糕。面糊的调制是最重要的。废话少说，让我们进入你最喜欢的教学时间——如何让“软炸里脊”膨胀起来，味道更好！
主料:猪里脊肉400克:
配料：高精富强面粉、鸡蛋、泡打粉
调料:盐、味精、鸡精、料酒、椒盐
------开始 *** -【软炸里脊】柔软可口，外酥内嫩，颜色金黄，老少皆宜
1里脊肉切片，然后切成方条，大约是小拇指的厚度。注：沿着丝的方向切，不要用刀切。
切好的里脊条，用水清洗干净。加盐、味精、鸡精、料酒腌制15分钟。
在3个盆中加入2个面粉，加入2个鸡蛋，泡一点粉，搅拌成面糊。注：在这里搅拌时，不要总是朝一个方向搅拌。
在4锅中加入色拉油。当油温达到4层热时，油锅离火。用筷子夹住里脊条，放入面糊中，将里脊条表面全部挂满面糊，放入锅中。注意：如果你不了解这里的油温，你可以先放一个试试。最好在下面的锅里立即漂浮。此外，你应该把所有的里脊肉分成几个部分，然后在锅里多次煎。最后，在油温达到6层后，将所有的里脊条再次油炸，然后从锅里出来
有很多问题吗？请往下看！
出品图
【软炸里脊】疑点回答
切里脊条时，顺肉丝切，如果用刀切，我们会在腌制或油炸过程中夹住里脊条。
2面糊主要是调制鸡蛋，淀粉是次要的。鸡蛋的数量取决于面粉的数量。搅拌过的面糊光滑有光泽。用筷子切开时，它可以自然地流下来，并继续成为最好的
3我们选择高精度、富强度的粉末。如果我们朝一个方向搅拌，面糊很容易变硬，所以面条会变成死面条。油炸时不会膨胀
这道菜是炒菜，还需要一个一个的炒，一定要分几次，一次少量的炒，这样才能保证最后再炒的时候全部熟透。
【软炸里脊】注意事项及 *** “小”Tips”
1里脊必须顺丝切割
2如果面糊太浓，可以加入适量的水
三椒盐是蘸料，炸好的里脊沾着吃，味道更好
4油温的控制也很重要。里脊下锅后，最好立即浮起，冒出均匀的小气泡。
5面糊准备好后，可以加入适量的色拉油，使炸好的里脊变得酥脆、光滑、有光泽
结语
这个“软炸里脊”已经完成了。如果里脊肉蓬松，面糊是最关键的。可以加多少或不加泡打粉。鸡蛋本身就是最好的天然膨松剂。这道菜一出来，配上两两杯小酒，绝对是一道“神菜”
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