怎么做辣酱

怎么做辣酱

辣椒酱辛辣可口，增加食欲，且营养价值丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴。我家每年都会做两三次的辣椒酱，除了自己食用外，还拿出一部分送人，吃过的人都说好吃。下面将其做法介绍如下：

一，选料

新鲜辣椒二斤，青红均可，洗净，去梗，铰碎或剁烂。

梨四至五斤，以个大水分足更好，去皮去核，铰烂或剁碎。（也可以用等量的西红柿、苹果代替）。

花生米半斤左右。

食用油三两。

面酱或黄豆酱一斤。

食盐和白糖适量。

二，做法

将少许食用油用炒锅加热后，将花生米倒入，变温火炒熟后取出，然后将食用油倒入加热后，将辣椒末倒入炒熟，再把面酱或黄豆酱放入，（千万要掌握住火侯，防止面酱或黄豆酱烧糊，那就不好吃了），待酱熟透后，再将梨末、花生米和适量的盐放入，如果喜欢吃甜一些的，可加少量白糖，翻炒数分钟后即可放存食用。

此辣酱绵甜香辣脆，十分可口。因做量较大，宜储存放在冰箱内，以防止其变质腐烂。吃饭时，用勺子剜出一点即可。

炸辣酱做法

主料青椒2个东北自制黄豆酱半碗辅料葱姜适量色拉油适量香葱段适量花椒粉适量 步骤 东北香炸辣椒酱的做法步骤11.青椒洗净切碎。

东北香炸辣椒酱的做法步骤22.切好葱姜，热油爆锅。东北香炸辣椒酱的做法步骤33.下入青椒大火炒。东北香炸辣椒酱的做法步骤44.加入花椒粉。东北香炸辣椒酱的做法步骤55.东北黄豆酱半碗倒入。东北香炸辣椒酱的做法步骤66.加少量水炖2分钟。东北香炸辣椒酱的做法步骤77.盛出。东北香炸辣椒酱的做法步骤88.香葱切段放入，拌一下，用酱的热烫软特别好吃！ 东北香炸辣椒酱的做法步骤99.来个造型，美美的！ 东北香炸辣椒酱的做法步骤1010.配上玉米面条，好吃么么哒！