麻婆豆腐如何做？
麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜，口感麻辣味浓，营养丰富。想在家里做一道美味的麻婆豆腐，就需要掌握一些窍门和技巧。家常视频就是为大家准备了详细的麻婆豆腐做法及窍门，让你轻松掌握做麻婆豆腐的技巧。
麻婆豆腐的做法
1. 准备豆腐、肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、红油、鸡精和花椒粉。
2. 豆腐切成小块，用开水焯烫几分钟，捞出来历干备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入肉末煸炒，炒至肉末变色。
5. 加入豆瓣酱、红油和少量的鸡精，炒匀。
6. 加入适量的水，放入豆腐，小火煮至豆腐入味。
7. 最后加入花椒粉，翻炒几下即可出锅装盘。
家常视频教你做麻婆豆腐的窍门
1. 豆腐焯水的时间不宜过长，否则会煮烂，影响口感。
2. 肉末在炒制的时候要不停翻炒，防止糊底。
3. 豆腐和调料的搭配要适量，避免豆腐与肉末的味道互相掩盖。
4. 花椒粉的加入时机要恰当，可以在炒制最后加入，这样可以更好的表现麻辣味道。
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