生蚝什么地方去掉？

生蚝去除内脏部位的地方是肚子中的绿色部分。

在购买活生蚝时,建议先观察其外壳是否干净，新鲜度是衡量生蚝质量的一个重要指标，沿海城市的人们在购买时，应选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝，对于活生蚝的处理，建议在购买后先放在盐水中泡两到三个小时，以便其吐出肚子中的泥沙。

处理生蚝时,应先将生蚝冲洗干净，然后找到并去掉内脏部分，如果使用手挤出来或用刀刮掉内脏较为方便，但为了食品安全和卫生，建议使用专业的工具或刀具进行清理，清理完毕后，便可下锅烹煮。

正常情况下,煮熟后的生蚝应该是微张口的，外壳紧闭的可能是死生蚝，但在市场上购买的新鲜生蚝，外壳通常较为干净，但需要注意其新鲜度，对于如何保存生蚝，建议将其放在冷冻层保存，以保持其新鲜度和口感。

在食用生蚝时,需要注意保持其湿润度，避免长时间暴露在空气中，如果只是短时间食用，只需确保其湿润度即可，如果是长期保存，建议采取适当的冷藏措施，以确保生蚝的新鲜度和口感，对于生蚝的处理和保存，都需要遵循食品安全和卫生原则，以确保食用安全。