炖排骨汤怎么做？

炖排骨汤的 *** ***

排骨是烹饪美味汤品的必备食材，莲藕、草菇、当归和枸杞都是炖排骨汤的优质配料,以下是炖排骨汤的具体步骤：

准备主料：选用新鲜的排骨，两根备用，加入辅料：加入莲藕一个、草菇适量、当归一小块以及枸杞若干。

处理排骨

将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，在锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出,用温水将排骨再次清洗干净。

食材准备与烹饪

将泡软的草菇用开水泡软，清洗干净备用，莲藕削皮后清洗干净，切成适当大小的块状，在锅中倒入清水，将排骨、莲藕和草菇依次放入锅中，加入当归，大火煮开后转入炖盅，根据实际情况，大约炖煮2个小时左右，临出锅前十分钟，加入枸杞,适量盐调味即可。

炖排骨汤的关键在于选择优质的食材和正确的烹饪 *** ，猪骨要洗净并汆出血水，撇去浮沫以去除杂质，冬瓜去皮去瓤，洗净后切块备用，在炖煮过程中加入大料、葱段、姜片和花椒等调料，可以提升汤品的香味，炖煮时间根据实际情况而定,但通常需要2个小时左右才能充分炖煮出美味的排骨汤。

在调味时可以根据个人口味加入适量的鸡精和香菜段，滴入几滴香油以提升汤品的口感和香气，这样炖制出的排骨汤不仅营养丰富,而且具有滋补身体的效果。

通过简单的步骤和正确的烹饪 *** ，就可以轻松 *** 出一锅美味的排骨汤，希望您能够喜欢这份食谱,享受烹饪的乐趣！