煮粥的家常做法？

煮粥家常做法揭秘——鲜虾粥

想要在家轻松煮出美味鲜虾粥吗？我们将详细介绍鲜虾粥的烹饪步骤。

准备食材

1. 大米适量。
2. 鲜虾若干。
3. 小葱几根。
4. 胡萝卜半块。
5. 西兰花一小把。
6. 干香菇几朵。

烹饪步骤

1. 清洗食材：选用新鲜的大米，用清水淘洗几遍，确保大米表面无尘，然后沥干水分，放入冰箱冷冻2小时，这样处理的大米，煮出的粥会更加黏滑。

2. 处理鲜虾：剪去虾须、虾腿，保留虾头备用，剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

3. 烹饪过程：在砂锅中烧热少许油，放入葱段和香菇，开小火煎出虾油，同时加入开水，将冷冻的大米加入锅中，顺着一个方向搅拌，确保米粒完全融入水中。

4. 熬制过程：大火烧开以后，转为小火熬制8分钟，期间要注意搅拌，避免糊锅，加入食盐和胡椒粉进行调味，待米粥再次沸腾后，加入切好的海鲜（如扇贝、螃蟹）和蔬菜（西兰花、胡萝卜）继续熬制。

5. 调味与点缀：最后淋入芝麻香油即可关火上桌。

小贴士

1. 大米提前放入冰箱冷冻,使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。
2. 开水下锅、并不停的搅拌，可以有效避免糊锅，而且能加快煮粥的速度。
3. 可以根据个人口味加入其他喜欢的海鲜或蔬菜,增添粥的口感和营养。

通过以上步骤,相信你已经掌握了煮鲜虾粥的技巧，享受烹饪的过程，品味美味的大米粥吧！