梅干菜扣肉饼用温水和面行吗？

梅干菜扣肉饼 *** 中,是否可以用温水和面是一个值得探讨的问题，根据提供的步骤，我们可以分析如下：

梅干菜扣肉饼的 *** 确实需要使用温水和面,发面可以使面团更加松软，口感更好，以下是 *** 梅干菜扣肉饼的和面步骤：

准备面粉、酵母、白糖和温水是至关重要的，选择中筋面粉是关键，这样可以确保饼的口感和质地。

将温水、酵母和白糖混合均匀，这是 *** 梅干菜扣肉饼的关键步骤，建议使用适量的温水，温度适中即可，将面粉慢慢倒入酵母水，一边倒一边搅拌，直至面粉吸水变稠，这个过程需要耐心和细致，确保面团充分吸收水分。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜进行醒发,醒发的时间根据室温而异，温度越高醒发时间越短，这有助于面团充分发酵，使饼更加松软可口。

当面团醒发好后,可以将其分成若干个剂子，接着取一个剂子压扁擀成圆形薄片，在薄片中间放入适量的梅干菜扣肉馅，然后收口压扁成饼状，这一步需要一定的技巧和经验，确保馅料均匀分布且饼皮薄厚适中。

用擀面杖慢慢将擀好的饼擀开,使其更加酥脆，平底锅烧热后倒入适量的油，将擀好的生面饼放入锅中，用中火煎制，每隔一段时间轻轻翻面一次，确保两面煎至金黄色即可出锅。

通过以上步骤,我们可以看出 *** 梅干菜扣肉饼时确实需要使用温水和面，并且通过适当的醒发和后续的煎制过程，可以 *** 出口感松软、美味可口的梅干菜扣肉饼。