家常香辣小龙虾的做法？

家常香辣小龙虾的做法

家常香辣小龙虾,是南方地区的一道特色小吃，口感鲜美，辣味十足，下面就为您详细介绍其做法：

材料准备

小龙虾500克,洋葱1个，姜2片，蒜10~15颗，干辣椒、青红辣椒适量，还需适量花椒粉、五香粉、酱油、盐、糖。

处理食材

将小龙虾清洗干净,洋葱剁成细末，姜切末，蒜瓣拍碎备用，将干辣椒、青红辣椒切段备用。

炒制小龙虾

烧热锅,加入适量的花生油，待油温七成热时，放入小龙虾煸炒至变色。

炒香调料

将煸炒好的小龙虾捞出备用,在热锅中加入适量的花生油，油热后加入干辣椒段爆香。

炒香调料与食材

加入姜末、蒜瓣炒出香味后，加入洋葱碎继续翻炒，然后加入适量的盐、糖、料酒、花椒粉、五香粉和适量的清水。

煮制小龙虾

用中火慢慢煮制,不时地用锅铲翻炒汤汁，使其更加浓郁稠厚，煮至汤汁颜色深红后，加入青红辣椒继续煮约5分钟即可出锅。

注意事项：

1. 在烹饪前一定要确保小龙虾已经清理干净,去除腮和肠，如果未处理干净，可以用清水浸泡约20分钟。
2. 煮制过程中要适量加盐,避免出现土味。
3. 可以根据个人口味适量添加辣椒粉或麻辣酱来提升辣味。

通过上述步骤,您就可以轻松 *** 出家常香辣小龙虾了，希望您能享受到这道美食的乐趣！