家庭版小酥肉的做法最正宗的做法？

，以下是修改后的版本：

家庭版小酥肉的做法

准备好所需的材料：

1. 肉质鲜嫩的猪肉,切成中等大小的块状。
2. 红薯淀粉与面粉按照一定比例混合,加入适量的水，搅拌均匀成小酥肉专用粉浆。
3. 在一个干净的盘子里,将切好的肉块放入，加入一个鸡蛋，加入适量的老抽和红薯淀粉。
4. 用手抓匀,确保每一块肉都均匀裹上淀粉糊。
5. 芹菜切成适当大小的块状。
6. 在锅中倒入适量的油,烧至八分热时，将肉块倒入锅中，用中小火炸制金黄色。
7. 当肉块炸至酥脆且表面微黄时,捞出沥油。
8. 冷却后,将粘连在一起的肉块轻轻撕开。
9. 再次加热锅中适量的油,将之前炸过的油倒掉。
10. 将剩余的油重新加热至滚烫,加入切好的辣椒、姜末和调味料（盐、十三香、白胡椒），翻炒均匀。
11. 将小酥肉放入锅中,中火烩煮约1-2分钟，直至香味四溢。
12. 在蒸锅中放入蒸熟的芹菜,再加入适量的盐、鸡精进行调味。
13. 将蒸好的小酥肉和芹菜一起放入锅中,翻炒均匀，最后倒入适量的醋和鸡精调味即可。

通过上述步骤,您可以轻松掌握家庭版小酥肉的正确做法，在 *** 过程中注意火候控制，确保食材的口感和营养价值得到充分保留。