砂锅米线酱料配方？

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砂锅米线配方详解

香料粉配方

为了 *** 出美味的砂锅米线,我们需要精心挑选和准备一系列的香料粉，以下是详细的配方：

基础香料粉： 小茴香50克、八角40克、桂皮40克、草果30克、良姜30克、白蔻30克、陈皮30克、香叶20克、山奈20克以及丁香10克，这些香料打成细粉，以确保其均匀分布在酱料中。

食材准备

为了 *** 出美味的砂锅米线,我们需要准备以下食材：

• 菜籽油1600克
• 炼好的牛油500克
• 鲜米粉若干（或选用其他米粉）
• 海带丝、小白菜、水豆腐、火腿肠等配料可根据个人口味添加。
• 盐少许
• 太太乐鸡精少许
• 红辣椒粉（可选）
• 番茄酱少许
• 胡椒粉少许
• 酱萝卜干或姜蒜少许作为调料使用。
• 香菜适量,用于增添风味。

*** 步骤

1. 处理食材：将鲜米粉或其他米粉煮熟备用，将海带丝、小白菜、水豆腐和火腿肠切丝或切片备用，同时准备适量的香菜。
2. *** 香料酱：在锅中加入菜籽油和牛油，烧至适宜温度后加入香料粉，搅拌均匀，接着加入各种配料，继续翻炒均匀，如果喜欢辣味，可以适量加入红辣椒粉。
3. 熬制酱料：继续小火熬制酱料，使其味道充分融合，在此过程中可以根据个人口味加入适量的鸡精和胡椒粉调味。
4. 装盘享用：熬制完成后，将炒好的砂锅米线装入不锈钢盆中，撒上适量的红辣椒粉、番茄酱和胡椒粉作为点缀，最后撒上香菜作为装饰，即可享用美味的砂锅米线了。

*** 砂锅米线需要准备的调料包括鲜米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐以及火腿肠等食材，同时还需要适量的盐、鸡精、红辣椒粉、番茄酱和胡椒粉等调味料，通过精心挑选和准备这些食材和调味料，我们可以 *** 出口感丰富、味道独特的砂锅米线。