涵涵私厨月饼做法？

准备原材料：

饼皮食材：

中筋面粉220克、转化糖浆150克、枧水4克、花生油50克、红豆沙250克、白糖80克、麦芽糖50克、熟糯米粉45克（或粘米粉35克）、澄粉20克。

馅料：

熟花生仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、南瓜子仁、大杏仁混合料，可根据个人口味适量添加。

*** 步骤：

1. 准备一个干净的大碗,将转化糖浆、枧水倒入碗中，用筷子或手动搅拌器搅拌均匀，接着加入花生油，继续搅拌均匀，直至混合物浓稠且乳化，然后加入面粉筛过筛的面粉，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜并放入冰箱静置2小时以上。
2. 面团静置期间,可以开始 *** 馅料，将所有果干果仁混合物放入大碗中，加入花生油、麦芽糖、白糖和熟糯米粉，搅拌均匀，预留出适量的纯净水，根据面团的状态适当调整馅料的湿度和粘稠度。
3. 将面团分成35克一份,饼皮分成15克一份的小面团，按照比例将馅料分成相应的份量，并按照冰皮月饼的形状进行揉圆。
4. 在掌心中轻轻揉圆一个小球状作为月饼的形状,用虎口慢慢向上推月饼皮，使其均匀且不漏出馅料，将馅料包入小球中，轻轻按压使其更加紧密。
5. 在预热好的烤箱中,将 *** 好的月饼在熟糯米粉中滚上一圈儿，然后放入模具中，注意模具要用力按压两下，确保月饼在模具中成型。
6. 将烤盘上铺上烘焙纸,将月饼模具中的月饼均匀放置在烤盘上，预热烤箱至适当的温度后开始烘烤，烘烤时注意观察月饼的颜色变化和烘烤情况，适时调整温度和时间。
7. 烘烤完成后,取出月饼并让其自然冷却，此时可以轻轻刷上一层蛋黄液增添色泽和口感，蛋黄液的配比可以根据个人口味适当调整。

通过以上步骤,涵涵就可以轻松 *** 出美味的月饼了， *** 过程中无需使用烤箱，也可以享受冰皮月饼的独特口感和美味。