干货东海黄鱼的做法？

干货东海黄鱼的做法

准备好黄鱼干,将其浸泡半小时，使其充分吸收水分，洗净黄鱼后，将其切成适当大小的块状，准备好五花肉，切成同样大小的块状。

将黄鱼块用热水焯去血水,以去除腥味，在锅中加入适量的油，放入五花肉块进行翻炒，并加入适量的黄酒以增加香味，待肉块炒至微黄色后，加入浸没的清水，放入黄鱼块，小火慢炖。

炖煮的过程中,需要时刻关注汤汁的变化，让鱼和肉的滋味互相渗透，让汤汁慢慢收干，如果感觉味道还不够咸，可以适当加入适量的盐，如果想要提升口感，可以加入少许的糖来调味，炖煮至汤汁完全收干后，一道美味的黄鱼干就完成了。

这道菜的味道特别香,鱼肉吸了猪油味道又鲜又有嚼劲，五花肉去了油脂香而不腻，清蒸的方式则更加简单，只需将黄鱼清洗干净后，用料酒和生姜隔水蒸即可，这样的做法保留了黄鱼的鲜美和营养，同时也让整道菜更加清爽可口。

这道东海黄鱼的做法不仅简单易行,而且味道鲜美，是一道值得尝试的家常美食。