蒜蓉开边虾最正宗的做法？

根据您的要求,我分析并修正了蒜蓉开边虾的做法：

蒜蓉开边虾,一道色香味俱佳的粤菜，以其虾肉鲜嫩、蒜香浓郁而备受喜爱，以下是 *** 蒜蓉开边虾的正宗做法：

食材准备：

新鲜大虾500克、蒜蓉50克、生姜1小块、葱1根、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。

做法步骤：

处理虾

1. 将大虾洗净,剪去虾须、虾枪，沿背部剪开，去除虾线。
2. 将虾背切成浅浅的刀口,以便入味。

炒制蒜蓉

1. 烧一锅热水,将虾放入热水中焯水，约1-2分钟，使虾变红色。
2. 捞出备用。

炒制蒜蓉和调味汁

1. 烧热锅,加入适量的食用油。
2. 切碎生姜和蒜蓉,用小火炒香。
3. 加入生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉和料酒，搅拌均匀制成调味汁。

烹饪过程

1. 将炒好的蒜蓉均匀地洒在虾上。
2. 盖上锅盖,焖煮2-3分钟，让虾充分吸收蒜香和调料的味道。
3. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤,您可以轻松 *** 出美味的蒜蓉开边虾，烹饪时需要注意火候的掌握，确保虾肉鲜嫩且蒜香浓郁，祝您烹饪愉快！