家常十大荤菜做法？

家常荤菜做法大揭秘

家常十大荤菜之一是板栗烧鸡块,其做法如下：

原料：

板栗选用新鲜栗子110克,鸡腿500克，大葱10克，姜5克，以及适量的淀粉、蚝油、白酒、白砂糖和胡椒粉。

做法：

1. 先将板栗泡水1小时,然后用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，将处理好的栗子放入电锅蒸至熟透。

2. 鸡腿切小块后,放入沸水中焯水，去除血沫，将适量的淀粉和水调成湿淀粉，用于后续的炒制。

3. 在热油锅中放入葱姜爆香后,加入蚝油、酒、糖和胡椒粉等调料，再加入焯水后的鸡腿块，用中小火慢烧20分钟。

4. 在烧制过程中,可以适时地翻炒汤汁，使其收干，烧好后，盛出即可。

家常荤菜做法之腐乳红烧猪蹄,食材包括猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖等，做法如下：

1. 将猪蹄焯水后洗净,沥干水分备用，同时将腐乳碾碎并混合成汁。

2. 在热油锅中炒香葱姜后,加入兑好的汁和腐乳汁料，再加入猪蹄翻炒均匀。

3. 开锅后加入冰糖和葱结,加入足够的水烧开，小火慢炖60分钟至汤汁浓稠，最后根据口味加入鸡精即可出锅。

家常荤菜之蚂蚁上树,主要食材包括红薯粉丝、肉末、花椒、干辣椒等，做法如下：

1. 先用热水将粉丝泡软约15分钟,然后剪短粉丝使其更容易入味。

2. 在炒锅中倒入适量食油烧热后,爆香花椒、辣椒和蒜末后加入肉末炒散至变色。

3. 将泡软的粉丝与炒好的肉末一起翻炒至汤汁收干,最后加入老抽和花椒粉调味即可。

家常大盘鸡的做法如下：

1. 鸡肉洗净切块并用葱姜料酒腌制去腥味。

2. 在热油锅中爆香蒜头和干辣椒、郫县豆瓣后加入鸡肉翻炒。

3. 加入酱油、老抽、糖和盐炒至鸡肉熟透上色，然后加入土豆一起翻炒至熟透，最后加入开水慢炖收汁。

4. 汤汁收好后,可以加入青红辣椒炒熟后煮面条即可享用美味佳肴。

就是家常荤菜的做法大全,希望对你有所帮助，不同的菜肴有不同的风味和口感，可以根据自己的口味进行选择和调整。