红烧黄花鱼家常做法王刚？

红烧黄花鱼家常做法

王刚老师分享了这道美味的家常菜，大黄鱼是这道菜的关键食材，其鲜嫩的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱,以下是详细的用料和 *** 步骤：

原料：

大黄鱼1条（约450克）、葱2棵、姜5克、蒜2瓣、红椒10克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、醋3克、白糖少许、淀粉3克,适量的食用油和盐。

做法：

1. 准备阶段：清洗大黄鱼，确保鱼身干净，没有杂质，将葱、姜、蒜和红椒切丝备用。

2. 煎制阶段：在锅中加入适量的食用油，油热后放入沾好面粉的大黄鱼,两面煎至金黄色。

3. 烹饪过程：爆香葱、姜、蒜，加入清水，水量刚好没过鱼身，加入少许生抽和盐，然后转为小火,煮十五分钟。

4. *** 红烧汁：在锅中加入老抽、生抽、白糖、醋和适量的清水，搅拌均匀,制成红烧汁。

5. 收汁阶段：将调好的红烧汁倒入锅中，中火慢慢收汁，期间要留意观察盐的分量，如果感觉盐不够,可以适当添加。

6. 出锅装盘：当汤汁变得浓郁，鱼肉变得软糯时，即可出锅装盘，最后撒上葱花和红辣椒丝,增添色彩和口感。

整个 *** 过程不仅展示了食材的多样性，还体现了家常菜的特点，通过简单的烹饪步骤，就能 *** 出一道美味可口的红烧黄花鱼,希望这份食谱能为您的餐桌增添一份美味和营养。