糖醋番茄鱼怎么做？

准备好所需的材料：黄河鲤鱼一条、适量的番茄酱、盐、大葱、生姜、大蒜、白酒、料酒、胡椒粉、陈醋、白糖和味精。

步骤如下：

1. 清洗鲤鱼,去除内脏和鳞片，清洗干净后，将鱼身切成花刀，以便更好地入味。

2. 在鱼身上涂抹适量的白酒,撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟，将干淀粉放入碗中，加入适量的水调成淀粉糊。

3. 在鱼身上均匀地涂抹上淀粉糊,然后切碎葱姜蒜备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油,待油温烧至7成热时，手提着鱼尾在锅上面，用勺子在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

5. 将炸好的鲤鱼放入盘中备用。

6. 在锅中加入适量的食用油,爆香葱姜蒜粒后，放入适量的番茄酱进行翻炒。

7. 加入适量的水,然后大火烧开，再淋入适量的水淀粉进行炒制。

8. 最后将炒好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上即可,糖醋汁中可以加入适量的调味料，如鸡精、白糖等，以提升口感。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的糖醋番茄鱼，记得在烹饪过程中注意火候和油温的控制，以确保鱼肉的口感和营养不流失。