红烧虾球的做法？

红烧虾球的做法

主料： 小龙虾尾500克 植物油适量 盐适量 姜10克 大葱20克 花椒粒1克 辣皮子5个 大蒜2瓣 料酒10克

做法如下：

第一步,将小龙虾尾解冻，如果选用冻虾尾，可以提前用开水焯一下，去除腥气和部分鲜味，将葱姜蒜洗净切片和末，辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来的虾球香味更足，辣味更浓。

第二步,热锅凉油，待油六成热时，加入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末和干辣椒，翻炒出香味。

第三步,倒入小龙虾尾，大火翻炒，虾球稍微变色后微红即可。

第四步,加入生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味。

第五步,加入适量的开水，没过虾的三分之二处，盖上锅盖，中火焖煮约3分钟，让虾球更加入味。

第六步,根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢更鲜美的口感，也可以根据个人喜好加入适量的鸡精进行调味。

第七步,焖煮完成后即可出锅装盘，完成这道红烧虾球的 *** 过程后，一道美味的红烧虾球就完成了。