家常素菜正宗做法？

家常素菜做法大揭秘

家常素菜种类繁多,下面就为大家介绍几种常见的素菜做法。

宫保豆腐,这是一道色香味俱佳的家常素菜。

宫保豆腐

准备豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，这是 *** 宫保豆腐的第一步，豆腐经过焯水后，口感更加嫩滑，去除豆腥味,使其更加入味。

炒香料

在炒锅中加入少量油，先爆炒葱姜蒜，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出香味，这一步能让豆腐更加入味,增添风味。

炒豆腐

在炒锅中加入切好的豆腐块，翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、盐、醋和少许水，调匀至汤汁浓稠，最后加入炒香的花生米,翻炒均匀即可出锅。

接着是蒜蓉西兰花,这是一道清爽可口的家常素菜。

蒜蓉西兰花

准备西兰花

将西兰花切成小朵，焯水备用，西兰花焯水后口感清脆,去除涩味。

炒蒜蓉

在热锅中加入适量的油，爆香蒜蓉，这一步能让蒜蓉的香味更加浓郁,提升菜肴的口感。

炒西兰花

将焯水好的西兰花朵加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉,提味的同时保持西兰花的鲜绿色。

清炒时蔬素菜，可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜，青菜、菜心、空心菜等。

清炒时蔬素菜

准备蔬菜：选择适合炒制的蔬菜，如青菜、菜心、空心菜等,洗净切好备用。

热锅加油：在热锅中加入适量的油，热油后加入姜蒜爆香,这一步能让蔬菜更加鲜香入味。

炒蔬菜：将切好的蔬菜快速翻炒，保持蔬菜的鲜绿色和松脆口感，同时加入适量的盐和胡椒粉进行调味,最后出锅前可以加入适量的鸡精或素食调味料提鲜。

家常素菜的做法多样，可以根据自己的口味和食材进行调整和创新，希望这些建议能给大家带来一些灵感,享受美味的素菜！