四川糖醋丸子做法？

四川糖醋丸子 *** ***

四川糖醋丸子是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱,以下是详细的 *** 步骤：

步骤：

1. 准备食材：煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干,肉丸和素排骨准备好。
2. 油锅烧热：将油倒入锅中,烧热至微黄。
3. 下入丸子：将炸锅中的油倒掉，然后下入已经煮熟的鹌鹑蛋大小的丸子,小火炸至微黄。
4. 加入佐料：加入适量的肉丸和素排骨，继续小火煎炸至表面金黄,表皮香脆。
5. 摆盘装饰：将炸好的丸子捞出备用,将油菜洗净焯水码放在盘底。
6. *** 糖醋汁：取一碗，放入淀粉、酱油、糖、醋、适量的水、少量的盐和鸡精，搅拌均匀,制成糖醋汁。
7. 炒制糖醋丸子：在锅中留底油，爆香葱姜后倒入糖醋汁,烧开后转小火熬制粘稠。
8. 翻炒糖醋丸子：将炒好的糖醋丸子倒入锅中，快速翻炒,让每个丸子均匀沾满糖醋汁。
9. 装盘：将炒好的糖醋丸子均匀摆放在铺有油菜的盘中即可。

小贴士：

1. 建议使用手剁的方式 *** 肉馅,这样可以更好地保留肉质的口感和味道。
2. 在调制糖醋汁时，按照1:3的比例混合糖和醋,这样可以使糖醋汁更加酸甜可口。
3. 在炒制过程中要注意火候,避免丸子炸过火或未炸透。
4. 最后可以撒少许姜末、蒜末增添香味。

通过以上步骤，您就可以轻松 *** 出美味的四川糖醋丸子了，希望您喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣！