博山酱肉做法？

博山酱肉做法

*** 博山酱肉时，需要准备五花肉、眉肉等主料，以及适量的甜面酱、叉烧酱、老抽等辅料,以下是具体的做法步骤：

准备好的肉需要清洗干净，有人认为不洗可能导致腌肉味道不足，但个人认为洗净后并不会影响最终口感，洗净后的肉放入空气炸锅或烤箱,以不同的温度和时间进行烘烤。

对于空气炸锅烘烤，将肉放入空气炸锅，设置温度为80度，烘烤5分钟，让肉表面的水份完全挥发，对于烤箱烘烤，温度可调至50度左右，适当延长烘烤时间，以肉表面水份完全烘干为准，在冬季,可以直接将肉晾晒至干。

烘干至表面摸起来干干的，就可以开始腌制，准备一个无水无油的保鲜盒，将甜面酱、叉烧酱和老抽混合搅拌均匀， *** 成腌料汁，将处理好的肉泡入腌料汁中,上下翻转使肉完全沾上汁液。

放入花椒和八角，盖上盖子，放入冰箱冷藏，建议将酱肉放入冰箱冷藏三天左右,这样可以使肉更加入味。

三天后取出酱肉，放入空气炸锅或蒸锅蒸熟均可，在蒸制时，可以按照个人喜好选择不同的烹饪方式,可以放入烤箱或蒸锅中继续烹饪至熟透即可食用。

*** 博山酱肉的关键在于选择优质的原料、掌握正确的烘烤时间和温度、以及适当的腌制 *** ，通过这些步骤，可以 *** 出口感鲜美、香气扑鼻的博山酱肉。