无水豆角干的腌制方法？

无水豆角干的腌制 ***

准备食材

准备适量的豆角、姜片、小米辣和适量的大蒜，还需准备食盐100克、冰糖50克、高度白酒30克的大米。

腌制步骤

1. 豆角清洗干净后，用菜篮子沥干水分,确保无水无油。
2. 取一个干净无水的玻璃瓶，确保瓶子无油无水,以便保存腌制过程中不会变质。
3. 将晾干水分的豆角放入玻璃瓶中,用手轻轻按压紧实。
4. 在豆角中加入大蒜、生姜、适量食盐和冰糖,再倒入适量的高度白酒进行杀菌消毒。
5. 加入淘米水，淘米水的量要完全没过豆角，如果家里有石头或其他重物，可以用它们压在豆角的表面,或者用两根筷子交叉固定。
6. 密封玻璃瓶，放置在通风阴凉的地方进行腌制，建议至少腌制两三天,让豆角充分吸收腌料的味道。

经过上述步骤，您就可以成功腌制出无水豆角干了，腌制过程中需要注意保持环境通风和适宜的温度，以确保豆角的腌制效果和口感，这样腌制出的豆角干不仅美味可口，而且营养丰富,是夏日消暑的好选择。