商业版蒸卤面的做法？

商业版蒸卤面

原料：

面条、五花肉丝、豆芽、芹菜（或豆角）、葱姜。

调料：

酱油三勺、盐两勺、鸡精1勺、八角三个、淀粉一勺、料酒一勺、蚝油一勺。

*** *** ：

前期准备：

1. 使用最细的面条,这样蒸出来的卤面口感更佳。
2. 蒸笼提前清洗干净,铺上蒸布。

*** 过程：

1. 面条放入蒸笼,用大火蒸制20分钟。
2. 五花肉丝用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒腌制20分钟。
3. 芹菜洗净,切成段状。
4. 泡发木耳,快速 *** 是将木耳放入热水中，加入密封杯子摇晃几次，使其快速泡发。
5. 芹菜用水浸泡一会儿。
6. 在炒锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的五花肉丝进行翻炒。
7. 当五花肉炒至变色后,加入泡发好的木耳继续翻炒。
8. 烹入适量的盐和老抽,然后加入豆芽和/或其他蔬菜一同翻炒。
9. 最后将蒸好的面条均匀地铺在炒菜锅中,再次用大火蒸制20分钟即可。

注意事项：

1. 面条蒸制时需保持细长均匀,避免粘连。
2. 炒菜时需多加水,确保面条充分吸收汤汁。
3. 注意火候控制,避免过熟或过生。
4. 可以根据个人口味加入大蒜等调味品提升口感。

这样,一道美味的商业版蒸卤面就完成了，河南的蒸卤面在豫东和豫中地区非常受欢迎，是当地人常吃的美食之一，希望您能喜欢这份做法，享受烹饪的乐趣！