萝卜焖牛腩家常做法？

萝卜焖牛腩家常做法

准备材料：

1. 牛腩200克
2. 白萝卜100克
3. 胡萝卜20克
4. 蒜苗10克
5. 生姜1小块
6. 大料适量
7. 桂皮适量
8. 调味料：
   • 食用油30克
   • 香油1小匙
   • 蚝油3小匙
   • 酱油1小匙
   • 高汤2杯（或清水）
   • 料酒2小匙
   • 胡椒粉少许
   • 精盐1小匙
   • 味精1/2小匙

做法：

1. 将买来的牛腩切块，放入清水中浸泡半个小时，期间换水以去除血水，然后焯水处理,去除多余的血沫和杂质。

2. 将焯好水的牛腩放入炒锅中，加入适量的油,煸炒出香味。

3. 加入生姜块、大葱段、蒜头和适量的调味料，如腐乳、南乳、柱候酱等,稍微翻炒一下。

4. 当炒出香味后，加入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱,继续翻炒。

5. 倒入炖煮用的锅中，加入适量的水（或清水），没过牛腩至少6分满，然后盖上锅盖,小火慢炖。

6. 一个小时后，加入切块的萝卜块，继续炖煮两个小时,期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。

7. 最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和味精调味,再煮上几分钟即可出锅。

整个过程简单易行，是一道家常菜谱中的经典菜品，通过炖煮的方式，将牛腩的鲜美与萝卜的清甜完美结合，既保留了牛腩的肉质鲜嫩，又增添了萝卜的清香和营养,希望你喜欢这道菜！