豉汁排骨的正宗做法？

豉汁排骨正宗做法

【材料准备】： 前排骨1根，山药一截，蒜头2粒，豆豉15克，姜1块，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1/2勺，料酒1勺，玉米淀粉适量。

【具体做法】：

前期准备

1. 将排骨洗净砍成小块,放入清水中，去除血水并洗净多余的杂质。
2. 用盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒和适量的玉米淀粉，将排骨腌制片刻，使其更加入味。

*** 过程

1. 将蒜粒和豆豉一起剁成碎末,姜切成姜丝。
2. 将腌制好的排骨与剁好的蒜末和豆豉姜丝混合均匀。
3. 将处理好的排骨均匀铺在山药片上,使其均匀裹上调味料。
4. 将蒸锅装满水,烧开后将排骨放入锅中隔水蒸十五分钟。
5. 蒸好后,撒上适量的葱花或香菜作为点缀。

口感提升建议

在烹饪过程中可以加入适量的鸡精或味精提升鲜味,可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉增添辣味。

通过上述步骤,您可以轻松掌握豉汁排骨的正宗做法，在烹饪过程中注意火候控制，确保排骨烹饪得恰到好处，祝您烹饪愉快！