海带大骨汤的做法？

海带大骨汤的做法

*** 海带大骨汤，需要准备猪大骨、海带、葱段、姜片、精盐、黄酒和香油,以下是具体的食品材料和 *** 步骤：

食品材料：

猪大骨400克，海带150克，葱段、姜各适量，精盐适量，黄酒少许,香油适量。

*** 步骤：

1. 海带浸泡后，放入笼屉内蒸约半小时，然后再次用清水浸泡4小时，直至彻底泡发，洗净后控水,切成长方块。
2. 大骨洗净，用刀顺骨切开,并横切成约4厘米的段。
3. 在锅中加入足够的水，放入大骨、葱段、姜片、黄酒，用大火烧沸，撇去浮沫后,转小火继续焖烧约20分钟。
4. 加入适量的精盐调味，再煮10分钟使汤汁更加浓郁，最后淋入少许香油,使汤汁更加鲜美。

操作提示：

1. 在焯水后处理大骨时，建议使用温水而非凉水冲去血沫，这样可以更好地保留肉质中的营养成分,煮汤的水最好使用温水或热水。
2. 建议使用泡好的海带根来熬制这道汤，这样煮出来的海带口感粉粉糯糯的，非常美味，如果喜欢口感脆爽的话,也可以选择使用其他类型的海带。

通过上述步骤和提示，您可以轻松 *** 出美味的海带大骨汤,希望您会喜欢！