牛肉炒西红柿做法？

第一步,选用新鲜的牛肉750g，西红柿500g，准备好葱姜适量。

第二步,将牛肉切成2厘米见方的肉块，放入热水中绰一下，去除血沫，确保汤色清澈。

第三步,将绰好的牛肉放入水盆中用水洗净血沫，备用。

第四步,将西红柿轻轻切成十字花刀，去掉外皮后切成丁块备用。

第五步,在锅中放入适量的油，放入切好的葱段姜片炒香。

第六步,将切好的西红柿放入锅中翻炒至出汁，然后倒入绰好的牛肉翻炒几下。

第七步,加入适量的开水，大火炖煮半小时左右，在此期间可以加入一汤匙白糖、适量的西红柿酱、生抽和蚝油来提升风味。

第八步,改小火继续炖煮40分钟左右，注意观察汤汁的变化，避免烧干，如果发现汤汁变少，要及时添加开水。

第九步,炖煮至牛肉完全熟透后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

尝一下牛肉是否已经完全熟透就可以出锅了,如果觉得汤汁味道不够浓郁，可以适当勾点淀粉来提升口感。

通过以上步骤,就可以轻松掌握牛肉炒西红柿的做法了，在烹饪过程中注意火候的掌握和汤汁的变化，就能做出美味可口的牛肉炒西红柿了。