锡纸烤鱼的做法？

锡纸烤鱼的做法

我们需要准备好所需的材料， *** 锡纸烤鱼时,我们需要以下主要食材：

带鱼段是 *** 这道菜的重要原料,选用300克的带鱼段是合适的。

用料方面,我们需要准备以下调料和配料：

葱姜适量，花椒酒1勺，花椒碎适量，胡椒粉2勺，盐1勺，孜然适量，柠檬半个，这些是 *** 烤鱼的主要用料,它们能为烤鱼增添丰富的口感和香气。

做法步骤如下：

第一步，先将带鱼的内膛清理干净，特别是上下表面的切口处，确保没有鱼刺残留，在鱼身上抹上适量的盐和白胡椒粉，淋入适量的料酒进行腌制，腌制时间大约为30分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。

第二步，在烤盘上铺一层锡纸，注意在锡纸上均匀地涂抹一层油,这样烤出来的鱼皮会更酥脆。

第三步，将处理好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，在鱼的表面再均匀地涂抹一层油,这样可以使烤出来的鱼肉更加鲜嫩多汁。

第四步，在鱼的两侧各划几刀，以便腌制入味,在鱼的两边用刀划出的刀口处可以增加鱼的口感和风味。

第五步，将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，设置上下火200度，预热5分钟后开始烤制，将腌制鱼的姜片和葱段放入一个小碗中备用，烤盘铺好锡纸后，将腌制好的鱼放入烤盘中，用生抽、姜片、葱段等调料对鱼身进行腌制一刻钟左右，如果想要让鱼头入锅炸制的话,也可以按照同样的步骤进行操作。

第六步，将烤箱调至200度，继续烤制20分钟，在此期间，我们需要在烤盘上准备一些调料汁，使用蚝油、番茄沙司、糖等材料调成一碗调味汁，再取一些锡纸进行双层折叠处理后包裹住整条鱼，这样不仅可以防止汁水流出,还能让烤出来的鱼更加入味。

第七步，烤好后取出鱼，将原本的锡纸去掉并放在新的对折锡纸上，将之前调好的调味汁倒入其中，小心地将锡纸包裹严实，尤其是四边要卷着封闭好，防止汁水流出，然后将鱼重新放入烤箱以160度继续烘烤约20分钟至完全冷却,冷却后即可享用美味的烤鱼了。

最后提醒一点，在享用这道菜时可以撒上少许香菜增添香味和口感，这样不仅增加了菜品的口感层次感,还能让整个菜肴更加诱人美味。