羊排炖山药咋弄？

羊排炖山药的 *** ***

羊排750克、山药200克是炖汤的理想食材,以下是详细步骤：

准备食材：羊排、山药、胡萝卜、西兰花等，这些材料都是炖汤的常见配料，具体包括羊排、山药、胡萝卜、料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等。

第一步，将羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血水和杂质，这一步是为了去除羊排的膻味和杂质,使炖出的汤更加纯净。

第二步，焯水后的羊排用冷水清洗干净,沥干水分备用。

第三步，在锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒出焦糖色,这一步是为了给汤增添甜味和色泽。

第四步，将炒好的焦糖色倒入锅中，翻炒均匀，然后加入焯好的羊排，不断翻炒,使羊排均匀上色。

第五步，依次加入葱段、姜片、料酒、桂皮、草果、花椒等调料，继续翻炒至出香味,这一步是为了让羊排更加入味。

第六步，加入热水，没过羊排和食材，然后根据个人口味加入适量的盐，大火烧开后转小火继续炖煮，这一步是为了让食材充分吸收汤汁,炖煮出美味可口的羊排山药汤。

第七步，炖煮大约30分钟后加入切好的山药块，继续炖煮20分钟左右即可，这样炖煮出来的羊排山药汤不仅口感丰富，而且营养价值高,是一道美味又营养的佳肴。

炖煮羊排山药时需要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能炖出美味可口的汤品,希望这些步骤能对你有所帮助。