鱿鱼仔正宗做法？

鱿鱼仔正宗做法

鱿鱼仔的烹饪,讲究的是原汁原味，以下是 *** 香辣鱿鱼仔的正宗步骤：

食材准备

1. 一斤新鲜鱿鱼仔,姜一块，小米辣四颗，小葱一把。
2. 米酒两勺,生抽一勺，适量盐。

香辣鱿鱼仔 *** ***

1. 处理食材：

   • 鱿鱼仔清洗干净,去除墨囊和内脏，特别是墨囊里的黑东西，虽然美观但会影响口感，同时也要小心去除内脏中的沙子，以免影响口感。
   • 将姜去皮切片,小米辣切斜刀片，小葱清洗后切段备用。

2. 炒制过程：

   • 起锅烧热,放入适量的食用油。
   • 先将姜片和小米辣放入锅中翻炒出香味。
   • 将鱿鱼仔平铺在锅中,用大火快速煎至两面金黄，煎制时注意挥发水分，使其口感鲜甜脆嫩。
   • 淋入两勺米酒,能起到很好的去腥增香作用。
   • 加入一勺生抽,激发出鱿鱼仔的香味。
   • 根据个人口味适量添加盐调味。
   • 最后加入葱叶段快速翻炒十秒钟即可出锅。

通过上述步骤,您可以轻松掌握香辣鱿鱼仔的正宗做法，在烹饪过程中注意火候控制，食材处理得当，就能 *** 出口感鲜美、香辣可口的香辣鱿鱼仔。