豆豉蒸鱼的家常做法？

家常豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼是一道简单易学的家常菜,以下是具体的做法：

用料方面：选用扁鱼作为主要食材，搭配豆豉、葱姜和适量的料酒。

步骤如下：

1. 准备阶段： 鱼的处理至关重要，将鱼洗净擦干，去除肚皮内的黑膜，确保鱼身无异味，在鱼的两边斜划几刀，以便更好地入味，将大葱和姜切成丝，均匀涂抹在鱼身和鱼头上，适量涂抹盐在鱼身上和鱼腹内，淋上少许料酒进行腌制,时间以10分钟为宜。

2. *** 过程： 将处理好的鱼放在蒸锅中，加入适量的水，旺火烧开后将鱼放入蒸锅中，根据鱼的尺寸和时间来决定蒸制时间，蒸制时间结束后，取出鱼,撒上适量的香葱花。

接下来是关键步骤：

烹饪技巧： 在蒸制过程中，确保蒸锅中的水足够充足，以防止蒸出的鱼过于干燥，保持蒸锅火力适中，避免过大或过小，蒸好后，将鱼盘内的汤汁倒掉，避免影响口感，最后淋上热油和香葱花,爆出葱香味即可上桌。

整个过程简单易行，口感鲜美，通过精心准备和烹饪技巧的运用,相信这道豆豉蒸鱼一定能成为餐桌上的美味佳肴。