水煮蒜香鱼的做法？

水煮蒜香鱼的做法

水煮蒜香鱼是一道川菜,以其鲜美、清爽的口味而备受喜爱，下面是一种常见的做法：

所需材料：

1. 鱼片：选用新鲜的草鱼片或鲈鱼片，可根据个人喜好选择。
2. 大蒜：选用新鲜的蒜瓣，拍碎后切末。
3. 干辣椒：选用干辣椒段，可根据个人口味添加。
4. 生抽：用于调味，提升鱼片的鲜美度。
5. 料酒：用于腌制鱼片，去腥增香。
6. 鸡精：用于提升鱼片的鲜美度。
7. 盐：用于调味，使鱼片更加入味。
8. 食用油：用于热锅凉油，煸炒调料和鱼片。
9. 青蒜苗（可选）：可以加入作为装饰和调味。

步骤：

1. 将鱼片清洗干净,沥干水分备用。
2. 大蒜剥皮,切末备用。
3. 在一个大碗中,加入适量的盐、生抽、鸡精和切好的蒜末，搅拌均匀，调成调味汁备用。
4. 热锅凉油,将干辣椒段放入锅中煸炒至香味溢出。
5. 加入腌制好的鱼片,用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。
6. 煮至鱼片逐渐变熟透软,期间可加入适量的料酒去腥。
7. 煮至汤汁浓稠后,即可关火盛出。
8. 出锅后可根据个人口味撒上适量的辣椒粉和青蒜苗作为装饰和调味。

此做法简单快捷, *** 出的水煮蒜香鱼鱼肉鲜嫩多汁，蒜香味浓郁，可以根据个人口味调整辣椒的添加量，享受美味的水煮蒜香鱼吧！