鸡翅根的做法？

鸡翅根的做法其实非常简单,主要步骤包括食材准备、烹饪过程。

准备食材时,鸡翅根、食用盐、大葱、生姜、料酒、淀粉和胡椒粉都是 *** 鸡翅根必不可少的，如果喜欢，还可以加入一小粒丁香来提升风味。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 将鸡翅根放入沸水中煮至八成熟,捞出后控干水分，这一步是为了去除鸡翅根的血水和杂质，让后续烹饪更加纯净。

2. 在鸡翅根表面裹上一层薄薄的淀粉,再裹上一层面包糠，这样可以使鸡翅更加酥脆。

   

3. 放入适量的食用油,在高温下炸至表面金黄，捞出控油，这一步是为了让鸡翅根外皮酥脆，内部鲜嫩。

在烹饪过程中,需要注意火候的掌握，鸡翅根应该用凉水煮，这样可以更好地去除血水和杂质，在快煮开的时候可以加入适量的料酒和盐去腥，炒锅放油后，可以先放入花椒粒煸炒出香味，再加入鸡翅根翻炒，最后加入生抽、老抽、盐、干辣椒等调料进行翻炒，加水时可以选择温水或者骨头汤，这样可以使鸡翅更加入味，最后收汁时可以根据个人口味决定是否留点汤或大火收汁即可拌米饭。

*** 鸡翅根并不复杂,只需要按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出美味的炸鸡翅根了。