桥头排骨家庭版做法？

桥头排骨家庭版做法

*** 一道美味的桥头排骨家庭版,需要准备适量的食材和调料，以下是详细的做法步骤：

我们需要准备好所需的食材,桥头排骨选用优质脆骨排为主材料，搭配蒜、姜、特级生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖等调味料，还需准备适量的面粉、淀粉、鸡蛋等辅助食材。

让我们开始具体的 *** 过程：

第一步,将排骨洗净，然后加入适量的料酒，浸泡15分钟，目的是去除血水和杂质，这一步是为了让排骨更加入味。

第二步,将浸泡后的排骨冲洗干净，沥干水分备用，这一步是为了确保后续烹饪过程中不会溅出过多的汤汁。

第三步,将蒜切末，姜切片备用，根据个人口味添加适量的椒盐粉和孜然粉，增加排骨的香味和口感。

第四步,在排骨中加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和白糖，抓拌均匀，腌制4小时以上使其充分入味，这一步是为了让排骨更加鲜美入味。

第五步,准备一个容器，将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，加入适量的清水搅拌成无颗粒的粉糊，这一步是为了让排骨裹上均匀的淀粉糊。

第六步,将裹好粉糊的排骨逐个下入锅中宽油，炸至金黄色且外酥里嫩，炸制时注意翻动，避免排骨粘连在一起，炸制时间不宜过长，以免影响口感。

第七步,炸好后捞出沥油，然后再次开大火升高油温，将排骨再次放入锅中复炸一次，使排骨更加酥脆香浓。

根据个人口味撒上适量的辣椒粉和孜然粉即可享用美味的桥头排骨了,这样一道简单易学的家庭版桥头排骨就做好了，希望您会喜欢！