五香卤豆干的家常做法？

五香卤豆干的家常做法

家常菜中，豆腐干以其独特的口感和香气深受喜爱,以下是五香卤豆干的简单做法：

主料包括500克的豆腐干，调料方面，除了常见的酱油、盐、大葱、八角等，还加入了适量的白砂糖和香油，增添了豆干的鲜美和香味，为了增加卤豆干的特色,还加入了适量的花生油。

卤豆干的特色在于色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳, *** 过程如下：

1. 首先将豆干洗净,切成边长约为2厘米的菱形块。
2. 在炒锅中倒入适量的花生油，烧至适宜的温度后，将切好的豆干块逐块放入锅中，用中小火慢炸至金黄色，炸制时要注意火候的控制,避免过度或不足。
3. 将炸好的豆干沥干油分，然后加入清水和适量的精盐、酱油、白糖、八角等调料，用小火慢慢卤制约15分钟，卤制过程中要不断观察火候,确保卤汁不会过稠或过稀。
4. 卤好后，淋上适量的芝麻油提升香味,然后装盘即可享用。

在 *** 过程中需要注意以下几点：

• 选择色白且细嫩的豆腐干作为主料。
• 油炸时要注意火候,避免过度或不足。
• 卤制时要注意火候的掌握,确保卤汁达到最佳的味道和口感。
• 出锅装盘后,可以撒上一些葱花或香菜增添色彩和香味。

通过以上步骤，您就可以轻松 *** 出美味的五香卤豆干了，希望您能够喜欢这个家常做法,享受烹饪的乐趣！