怎样做甲鱼汤好吃又简单？

怎样做甲鱼汤，既美味又简单呢？以下是详细步骤：

准备甲鱼汤的关键食材和步骤：

甲鱼汤的 *** ，关键在于选材和烹饪技巧，选用新鲜的甲鱼是关键，虫草花、枸杞等药材能为汤增添独特的香气和营养，纯净水则是汤的灵魂,确保汤的清澈和口感。

用料：

甲鱼1只、虫草花适量、枸杞适量、清水适量、生姜1小块、大葱1根、食用盐适量、胡椒粉。

做法步骤：

1. 准备甲鱼：首先轻轻拍打甲鱼的背部，使其背部稍微凹陷，再捏住甲鱼的尾巴使其头部伸出来，这样处理可以避免甲鱼咬伤,也能确保烹饪过程中甲鱼不会挣扎。

2. 处理甲鱼血和内脏：将甲鱼的指甲剪干净，然后从甲鱼头部位置切开盖子，去除内脏和血污，确保清洗干净,去除腥味。

3. 烫甲鱼：将甲鱼放入开水中烫30秒，然后迅速捞出放入凉水中透凉,这一步可以去除甲鱼表面的黏液和杂质。

4. 准备炖汤材料：加入适量的虫草花和枸杞，用清水清洗干净备用，如果喜欢药材味,可以使用葱姜代替。

5. 烹饪过程：在锅中加入适量的纯净水，然后将焯好水的甲鱼下锅焯水5分钟，期间加入适量的料酒去腥，之后开大火烧开，再转小火慢炖40分钟,炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的食用盐和胡椒粉调味。

6. 出锅装盘：炖煮完成后，将炖好的甲鱼汤倒入准备好的容器中,即可上桌享用。

通过以上步骤，您可以轻松 *** 出美味又简单的甲鱼汤，在烹饪过程中注意细节和技巧,相信您一定能够做出美味的甲鱼汤！