板栗烧鸡的做法？

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡的主料选用优质带骨鸡肉，搭配板栗肉和上汤,是家常菜中的一道美味佳肴。

*** 步骤如下：

1. 选用新鲜的鸡肉，剔除粗骨，剁成大小适中的方块，将板栗肉洗净滤干，切成大小合适的段，葱切成3厘米长的段,姜则切成薄片。

2. 在热锅中加入适量的油，烧至六成熟时，放入鸡肉块进行炸制,炸至金黄色后捞出滤油备用。

3. 在另一个锅中烧热适量的油，放入姜片、盐、酱油和适量的上汤，用中小火慢炖3分钟左右,使鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 将煨好的鸡肉块连同汤汁一起倒入先前准备好的瓦钵中，用小火慢慢煨制，期间要注意观察火候,避免烧焦或煮得过烂。

5. 当鸡肉变得软烂时，加入炸过的板栗肉继续煨制,同时根据个人口味加入适量的味精和胡椒粉调味。

6. 用生粉水勾芡,淋入少许香油提香即可出锅。

整个 *** 过程注重火候的掌握和食材的搭配，通过慢炖的方式使鸡肉更加鲜嫩多汁,同时板栗的香气和汤汁的浓郁味道也为菜品增添了独特的口感和风味。